日本調理科学会誌 Vol.53 No.2（令和2年4月号）にトピックス＆オピニオン「視覚的な衛生モニタリングの新手法」と題して、2019年3月20日にJIS制定された「携帯形微生物観察器」について寄稿させて頂きました。
J-STAGE：https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/53/1/53_65/_article/-char/ja/